Nous sommes ce que nous mangeons.

En ce qui me concerne j'ai grandi avec une maman italienne et bien que nous n'étions pas une famille nombreuse (je suis fille unique), j'ai toujours vu ma mère cuisiner avec des aliments simples, c'est à dire non transformés. Faute de moyens, certainement, nous mangions beaucoup de légumes et peu de viandes. Toute sortes de légumes avec du riz, des pâtes et des oeufs, et de l'huile d'olive.

Il semble évident que dans les premières années de l'existence se forge le sens du goût, tout comme les autres sens d'ailleurs, comme ça que beaucoup de fils de musiciens deviennent musiciens eux-aussi. Radio Monte Carlo sur le transistor à piles, ne m'a pas permis de développer une oreille absolue et je chante terriblement faux.

Par contre, je reconnais bien les goûts, et la bouffe industrielle, poêlées bizarres et autres plats cuisinés dans une grande cuve inox, je trouve ça particulièrement dégueulasse. Hormis le soit disant temps de préparation gagné, le gôut, l'aspect et la valeur nutritive n'y est pas. Et pour ceux qui évoqueront le prix, c'est n'importe quoi, j'ai réduit de 30% mon budget bouffe depuis que je ne fréquente plus les hypermarchés et autres grandes surfaces.

J'en suis revenue au primeur, boucher, poissonnier, fromager, boulanger. Nul besoin d'être végétarien crudivore, macrobiotique, ou je ne sais quel régime bizarre, mais un peu tout ça à la fois, l'important c'est de varier les mets et donc les plaisirs en équilibrant dans le temps.

Pour le bio, je n'en fait pas non plus mon cheval de bataille, disons que pour ce que nous consommons cru, les salades, les fruits, si je trouve bio et à un prix raisonnable je ne m'en prive pas : cette année les melons bio étaient 10 centimes moins chers que pas bio. 

Pour revenir à ton affirmation de départ "nous sommes ce que nous mangeons", là aussi il faut se rendre à une évidence prouvée par l'expérience. 

J'ai connu mon mari a 95 kg, mais il revenait de 120. Lorsque j'ai mangé chez ma belle-mère, qui au demeurant est une personne adorable, j'ai compris. Dans son éloge de la bouffe industrielle d'un plat cuisiné par une grande marque de produits surgelés, j'ai compris : elle est en mode hypermarché j'achète tout fait depuis des années, et dans la famille, ils sont tous en surpoids qu'ils essaient de palier avec des régimes périodiques draconiens, ce qui ne fait qu'agraver les problêmes de santé que la malbouffe génère.

Aujourd'hui mon mari fait 76 kg, un poids normal pour sa stature et nous n'avons jamais fait aucun régime, juste rééquilibrer et bannit l'huile de palme, les graisses hydrogénées, ect.... Chez moi le beurre ne contient que du beurre, la chapelure c'est du vieux pain broyé.

La lecture des ingrédients des produits industriels est très instructive. Même dans des produits que l'on croit simple on a enlevé puis rajouté des graisses, puis d'autres ingrédients qu'on se demande bien ce qu'ils peuvent faire là. Une simple vinaigrette toute faite, c'est franchement une usine à chimie. Alors que huile, vinaigre, sel (moutarde, citron, ect.. si on veut) c'est pas dur à faire. 

Pour les inconditionnels du gentil clown Ronald, ce petit film, réalisé dans un abattoir, est intéressant à voir (personnes sensibles s'abstenir, merci, c'est violent)  https://www.youtube.com/watch?v=8lcIShTt1-4 

Après chacun de nous est doté du libre arbitre et peut choisir ce qu'il veut ou ne veut pas manger (et donc devenir un peu). 

Je ne reviens pas sur ce qui est dit, car j'y souscrit totalement.

Au plus mauvais de ma maladie, il y a 20 ans (environ) je me suis pencher sur l'alimentation, et suis arriver à la même conclusion que celle déjà exprimée.

Et je pense que la mise en pratique a quelque peu contribuer à l"mélioration de mon état, ne serait-ce que par le fait de ne pas "compliquer" le métabolisme par l'intrusion d'une alimentation inapropriée ou déséquilibrée.

A l'époque, avec une amie, on avait élaboré des recttes simples, qui alliaient la qualité de l'apport nutritionel, avec la contrainte de faibles budgets.

On a pu ainsi en faire bénéficier quelques personnes, notamment des femmes et des enfants (contaminés).

Le fil directeur principal ( de cette époque) était de privilégier un apport substantiel en proteine et en vitamineE, d'ou le recours à des huiles riches en vitamines E (malheureusement souvent chers), et à toutes sources d'apport de protéine.

Mainteant, aujourd 'hui avec les connaissances nouvelles et les traitements nouveaux, je pense que l'apport substantiel en protéine et vitamineE peut être revu à la baisse.

Reste qu'effectivement l'essenteil est dans l'équilibre, et de minimiser (voir s'interdire) les apports signifiacatifs en sucre-sel-graissent-charcuteries, et autres 'cochonneries' souvent présentes dans les plats préparés.

Je pense que l'essenteil est de se faire plaisir, ou du moins inscrire son alimentation dans son cadre de vie 'quotidien', sans contrainte.

Bonn appétit  à tous, et bonne continuation.