Dessert: Pommes au four

Pommes au four Choisir des « clochards » de la famille des reinettes.

Les laver,

les évider et éplucher le haut et le bas sur un cm. Les ranger dans un plat beurré. Disposer des grains de raisins muscats blancs dans le plat, des amandes avec la peau grossièrement concassées, un bâton de vanille coupé en quatre. Disposer un éclat de bâton de cannelle dans chaque pomme, une noix de beurre et saupoudrer de cassonade. Enfourner à four à 220°, 1 heure. Déglacer à la sortie du four avec un doigt de muscat ou de porto. Servir tiède avec des sacristains ou des meringues.