recette de croquette de legume

faite une puree de pdt sans lait (faite cuire les pommes de terre avec la peau)

ensuite epluchez les , ecrasez , salez, poivrez, ajoutez de la muscade rapee

des oeuf entier, de l'ail, et des petit cube de mozzarella

mettez le melange dans un plat et faites une grande galette

quand c'est froid decoupez des carres dans le plat

et passez les carres dans de la farine

en suite passez un a un les croquette dans du blanc d'oeuf battut puis dans de la chapelure

repetez l'operation deux fois (blanc d'oeuf et chapelure)

c'est plus facile si vous attendez 10minute etre les deux fois

 pour 4 personne 2kl de pomme de terre binje:sel poivre :muscade

                                                                          deux gousse d'ail ecrasee

                                                                           deux 400gr de mozzarella en des

                                                                            4jaune d'oeuf pour la puree  (gardez les blanc pour panner les croquettes 

                                                                           un paquet de chapelure fine de la farine

 petite astuce laissez votre mozza hors du frigo et pensez a mettre du film etirable dans votre plat pour faire refroidir votre puree elle sera plus facile a demouler ou si vous etes doue faite des croquette a la main votre melange doit etre ferme

 si vous melanger vos pdt avec des legume carotte brocoli il doivent etre cuit a la vapeur uniquement et faites moitierpdt moitier legume

en suite cuire les croquette dans la friture chaude 180° sans bouger les croquette

deposez les dans le panier sans qu'elle ne se touche et les sortir quand elle sont bien doree